Klassiske fødselsdagsboller

Denne opskrift er simpelhent den bedste, på det som vi kender som en helt klassisk fødselsdagsbolle. Denne opskrift har vi altid brugt, og de smager helt igennem fantastisk hver gang. Bollerne er helt perfekt luftige, ikke lige så luftige som en thebolle, hvilke jeg personligt synes er bedst når der skal en ordenlig gang tandsmør på. Bollerne er perfekte til fødselsdag, men kan også bruges når der skal hygges lidt ekstra med boller og kakao.

---

Ingredienser

500g hvedemel

125g smør eller magarine

2 æg

1tsk kardemomme

50g gær

2 dl lunkent vand

1 1/2 tsk salt

Det skal du bruge

Vægt

Teske

Deciliter mål

Skål

Bageplade Bagepapir (En gryde)

---

Start ud med at udrøre gæret i det lunkne vand. Hvis du bruger rigtig smør og ikke magarine, skal det nu smeltes i en gryde. Held derefter smøren over gæret. Tilsæt æg, salt, sukker og mel, lidt efterhånden. Slå dejen godt og grundig sammen, og ælt den igennem på køkkenbordet med så meget mel som den kan tage (den skal ikke være for tør).

Læg nu dejen i en skål, og dæk den med et fugtigt viskestykke så den kan stå og hæve. Den skal ca. hæve til dobbelt størrelse hvilket tager 30-45 min.

Ælt nu dejen igennem igen. Nu kan du begynde at triller kugler af dejen. Du bedstemmer selv hvad der er nemmest. Du kan fx. dele dejen i to, rulle dem begge ud som en pølse og derefter skære af dem og laver kugler af det. Du kan også bare tage af dejen som den er, og rulle dem i den størrelse du synes. Efter du har rullet dem, skal du lægge dem på en bageplade bekældt med bagepapir og lade dem efterhæve i 15 min. Tænd nu ovnen på 200 grader, så den kan nå at varme op. Hvis du vil, kan du nu pensle dem med piskede æg. Efter de har efterhævet i 15 min skal de i ovnen i ca 15 min og derefter stå og afkøle på en rist.